عنوان انگلیسی:

THE EFFECT OF SUPLEMENTATION FERMENTED KOMBUCHA TEA ON FAT AND CHOLESTEROL LEVELS OF DUCK MEAT

عنوان فارسى:

اثر چای تخمیر شده مکمل کامبوچا بر سطوح چربی و کلسترول گوشت اردک

ژورنال: Lucrări Ştiinţifice

سال انتشار: 2010

تعداد صفحات مقاله انگلیسی: 3

تعداد صفحات ترجمه فارسی: 6

Abstract

The experiment that concerned the effect of supplementation fermented kombucha tea on fat and cholesterol value of duck meat has been carried out at Tanjungsari, village in Tasikmalaya (West Java).This research used an experimental method with a completely randomized design. There were five kind of treatments (P0 = 0%, P1 = 10%, P3 = 20%, and P4 = 25%) and four replications. The result indicated that supplementation with 25% kombucha decreased significantly fat and cholesterol in duck meat (p<0.05). The conclusion is that the addition of fermented kombucha tea up to 25% can decrease fat and cholesterol levels in the meat the fowl produced

چکیده

آزمایش به اثر چای مکمل تخمیر شده کامبوچا بر مقدار چربی و کلسترول گوشت اردک مربوط می شود و در روستای Tanjungsari، در تاسیکمالایا (غرب جاوا) انجام شده است. این تحقیق از یک روش تجربی با طرح کاملا تصادفی استفاده می کند. پنج نوع درمان (P0 = 0٪، P 1 = 10٪، P3 = 20٪، و P4 = 25٪) و چهار تکرار وجود دارد. نتیجه نشان می دهد که مصرف مکمل با 25٪ کامبوچا به طور قابل توجهی چربی و کلسترول را در گوشت اردک (P <0.05) کاهش داده است. نتیجه این است که افزودن چای تخمیر شده کامبوچا تا 25 درصد می تواند سطح چربی و کلسترول موجود در گوشت پرندگان تولید شده را کاهش دهد.